廚房復活記-高麗菜水餃初體驗

2010-07-10

幾天前...想學包水餃，因為我家老爺愛吃水餃~又想說...如果學會包水餃，就可以在他上夜班的時候，幫他備妥｛糧食｝...省錢又衛生！

上網爬了文～又請教了老姐的意見！婆婆的指導！阿滿姐的技巧～

決定....今天要來個水餃｛初體驗｝

 

一早先到市場去備料：

豬絞肉一斤（130元）　木耳三大片（18元）出乎意料的便宜　香油一小瓶（20元）　蔥一把（20元）　水餃皮二包（60元）　

高麗菜一顆（100元）嚇到我了！遇到詐騙集團嗎？

後來看到...別的菜販，高麗菜價也是一斤39元以上起跳，原因是..之前大雨成災~導致菜貨收成不好，整個大漲價啦～

不過...看看我切高麗菜的刀功，還滿美滴嘛！看來...多練習～是會有進步的呢！

 

小技巧：在盤子上鋪上一層保鮮膜，在放上包好的水餃去冷凍，水餃就不會黏住盤子喔！

這是我包的第一個水餃，想不到...一次就成功了！包的圓滾滾....賣相很好～可惜內餡.....淡而無味耶~怎會這樣勒？

  

做法：

高麗菜：洗淨後，先橫切...再直切...切碎，灑上少許的鹽巴瀝水！

錯誤示範：不知道是不是心理作用，太害怕太鹹，還沒等瀝水完成.就先吃了幾片試味道，發現太鹹了。

結果..又用水把高麗菜＂洗過＂一遍後，才會導致內餡無味......

木耳：洗淨後...切成小碎塊，為何會加木耳呢？阿基師教的..說這樣會把肉的甜味帶出來！

蔥：洗淨切末...少許！

所有配料完成後，全部與豬絞肉拌一起，加上少許的胡椒粉與香油，均勻攪拌！

老姐意見：加點油蔥會比較香！

婆婆指導：高麗菜要用力捏乾，才不會出太多的水份。

阿滿姐技巧：可以買小一點的水餃皮，一口吃嘟嘟好。

 

包水餃嚕～這是網路上查到的做法，想不到一次就成功！就把包水餃的步驟拍下來...分享給大家唄，要記得折角的地方都要沾一點水，才會黏起來喔！

只是...我的內餡要再加油！要不然...包的再好看！不好吃也沒用啦～

 

張小妹也來包水餃啦！我有很用力的給它＂攪拌＂喔～雖然...後來媽咪也很用力的給它＂擦地板＂

 

你看～我的姿勢有沒有１００分呀！

 

媽咪說：我是個＂好幫手＂

 

是這樣包沒有錯吧！唉呦.....黏黏的，軟軟的，不玩了！人家不會包啦～

  

我還是負責＂吃＂就好～看我用力的咬～咬～咬～

  
好好吃喔～媽咪包的水餃好好吃，不過...一定要沾醬油，要不然....會沒味道啦！

媽咪說：下次要再加油～要把水餃好好的學好！才能滿足爸比的胃口喔～