乳酪酥餅-起司口味

2010-10-17

今天要來嘗試＂手工餅乾＂做餅乾不需要揉麵糰，只要打奶油就好....比做麵包簡單容易多了！

而且...我喜歡冷凍餅乾，愛吃多少...就可以烤多少...不用擔心一次做太多，會吃不完~

不過......我有財務的娘子軍團，跟營繕部的大胃王，還有極力澎場的張小妹跟老爺。

做出來的成品～好像沒有機會剩下來吼.....

 

這次的起司餅乾還滿成功了，濃濃的起司味...最擔心的是｛熱量｝問題啦！

這是可以冷凍在冰箱,隨時想吃就可以取出切片，烘烤的餅乾,也是送給朋友的小小伴手禮.加了帕梅善起士粉,這小西點吃起來略帶鹹味,不甜不膩

乳酪酥餅
材料:
無鹽奶油60g,細砂糖30g,帕梅善起士粉35g,
雞蛋1顆,低筋麵粉120g,

準備工作:
1.所有材料秤量好
2.低筋麵粉使用濾網過篩
3.無鹽奶油放置室溫回軟,手指可以壓出印子的程度就好(奶油不要回溫到太軟的狀態,只要手指壓按有痕跡的程度就好)

  

步驟:
1.無鹽奶油切小塊用打蛋器打散
2.加入細砂糖打至泛白呈現乳霜狀態
3.雞蛋液分數次加入,每一次都要確實攪拌均勻才繼續加
4.再將起司士粉加入混合均勻
5.最後將過篩的粉類分2次加入使用括刀按壓的方式混合成團狀(不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)

6.混合完成的麵團放到1大張保鮮膜上

 

這樣的冷凍餅乾，很適合招待客人...只要前一天做好成品，要吃的時候再拿去烤一烤~

就是現烤美味的餅乾了，我要多練習一些不同的口味，這樣就可以招待好姐妹來家裡作客！展現一手.....

看他們父女倆~享受的樣子！！！就知道....他們喜歡～

7.用保鮮模包裹起來整成長方型或圓形放入冰箱冷凍至少1小時冰硬
8.冷凍好由冰箱取出切成約0.5cm片狀，(剛從冰箱取出若覺得太硬不好切,可以稍微回溫一下就會好切了,切的時候菜刀垂直用力壓下)
9.墊上不沾烤布,間隔整齊排放在烤盤中
10.放入已經預熱到150-160度c的烤箱中烘烤15-18分鐘 (中間調頭一次使得餅乾上色平均)