光頭呂抓餅達人-創意吃法秘笈大公開

2010-10-19

我的心理....一直有個小祕密~

刈包～是老媽生前的最後一餐，也正好是農曆尾牙的清晨....離開人世~變成讓我觸景傷情的食物！

蔥抓餅～是老媽在世的時候，在外辛苦的擺攤販賣....為了減經家裡的經濟負擔，每當回娘家...老媽總是會塞上一包熱騰騰的抓餅給我！

自從老媽過世後.....我不再吃蔥抓餅，看到外面販售的攤販....也是快步的離開~因為...只想保留住老媽親手做的那美妙的滋味~

從來沒有想到....會有這麼一天，我開起團購買＂蔥抓餅＂

話說......第一次看到光頭呂老闆，是在去年的媽媽尾牙活動上...頂著光頭，手裡沒有停過..就在舞台前方努力的煎餅！

心想....他是來這裡做生意的嗎？結果不是...居然是大方的，請現場破百位的媽媽們＂試吃＂而且還是呷免驚～反正他是來推廣的，不引以為意....

而後....又常常在一些愛心義賣活動，公益活動(光頭呂-大家一起做公益）都會看到＂光頭出沒＂愛心不落人後，讓我開始對這個人...產生了好奇心～

進而...去瀏覽了他的網站＂光頭呂抓餅達人＂看了他的簡介，得知他是一個＂七年級生＂放棄了原本美好的電子事業！

只為....推廣自己母親的好手藝，讓我深深的感動~~~~~其實他是個＂面惡心善＂的大好人，會孝順的孩子不會變壞！

這是老媽最常跟我說的一句話，因此......我決定挑戰自己內心最深的痛楚，再次挑戰蔥抓餅！

也因為這樣....它勾引起～想念老媽的＂好滋味＂

 

抓餅....我一直以為只有一種口味，只分加蛋或不加蛋，加辣或不加辣，從來沒有見識到這麼多種獨特的口味～

黃金抓餅 (原味‧宜蘭三星蔥) 原價 $160 特價 $140 遵循消費大眾最愛的原味抓餅，全程手工 原汁原味經典重現，一次就愛上。

翡翠抓餅 (菠菜‧綠色有機菠菜)  原價 $160 特價 $140 現代美食新發現，養生之道必備；蔬菜抓餅別具特色的魅力，令妳齒頰留香。

芋香抓餅 (芋頭‧大甲上選芋頭)  原價 $160 特價 $140 濃濃芋香，令人垂涎三尺；如此美味可口怎能拒絕，獨樹一格只等待你鑑賞!

海苔抓餅 (奶素‧進口淺草海苔)  原價 $180 特價 $160 許給自己一個健康；生活的流行之下，低脂清爽素食抓餅是你我最佳的選擇。

香椿抓餅 (奶素‧嚴選香椿嫩枝)  原價 $220 特價 $180 香椿喻為「綠色之寶」色鮮味美，內含豐富營養價值，乃蔬菜珍品，深具養生

 

這抓餅真不是普通的＂重＂一包十片超出一斤的體重，每一片足足有140公克重喔！

光是分裝.....再一包包的分送給同事們，手都是提袋的＂勒痕＂果真是真材實料，有夠誇張的！

 

最讓我覺得不可思議的是...人家說炒菜不必放肉絲，他是煎餅不必放＂油＂還不會沾鍋，而且是不須解凍，整片硬梆梆下去煎，五分鐘就搞定～

再煎個蛋...加個九層塔，就變成另一種新的獨特吃法！

  

驚奇大發現～抓餅原來不需要敲敲打打，只要沿著餅皮的邊緣撕開，煎一下內層.....就變得更酥脆好吃~

想當年~老媽做生意的時候，每天敲敲打打，搞得手腕痠痛又抽筋...真是心疼不已，早認識光頭呂..也許她就不用這麼辛苦了！

 

跳脫傳統的吃法，這是千變萬化的創意吃法～報吼哩你知：

1.玉米起司抓餅：打一顆蛋，把玉米粒跟蛋混合，鍋內放點油{煎蛋}，七分熟後....蓋上煎好的抓餅輕壓一下，十秒後翻面捲成長條狀完成~

2.九層塔抓餅：打一顆蛋，把九層塔切碎跟蛋混合，鍋內放點油{煎蛋}，七分熟後....蓋上煎好的抓餅輕壓一下，十秒後翻面捲成長條狀完成~

3.大阪燒抓餅：抓餅跟蛋結合後，蛋皮向上...灑上柴魚片，擠上美乃滋（沙拉）捲成長條狀完成~會夯吃法！

4.肉鬆美乃滋抓餅：抓餅跟蛋結合後，蛋皮向上...灑上肉鬆或魚鬆，擠上美乃滋（沙拉）捲成長條狀完成~我最愛！

5.泡菜抓餅：抓餅跟蛋結合後，蛋皮向上...鋪上一層泡菜（辣味）更好吃，捲成長條狀完成！

6.鮪魚蛋抓餅：抓餅跟蛋結合後，蛋皮向上...鋪上一層鮪魚片，捲成長條狀完成~不輸給蛋餅的可口喔！

7.蘆筍抓餅：抓餅跟蛋結合後，蛋皮向上...擺上幾支蘆筍(事先燙熟)，捲成長條狀完成~養生又不油膩！

8.火腿抓餅：抓餅跟蛋結合後，蛋皮向上...擺上一片火腿(事先煎熟)，捲成長條狀完成~美味的早餐！

  

超級豪華版來了（雙抓結合漢堡包）~胃口大，食量好的...這麼做就對了！

1.玉米肉鬆堡：抓餅(口味隨意配）+肉鬆+玉米粒+蛋+美乃滋+抓餅（口味隨意配）像漢堡那樣疊疊樂，所有的餡料都夾在雙抓餅之間，口感一級棒！

2.玉米起司堡：抓餅(口味隨意配）+玉米粒+起司+蛋+抓餅（口味隨意配）像漢堡那樣疊疊樂，所有的餡料都夾在雙抓餅之間！

3.鮪魚玉米堡：抓餅(口味隨意配）+鮪魚片+玉米粒+蛋+抓餅（口味隨意配）像漢堡那樣疊疊樂，所有的餡料都夾在雙抓餅之間！

4.鮪魚火腿堡：抓餅(口味隨意配）+火腿片(先煎熟)+鮪魚片+蛋+抓餅（口味隨意配）像漢堡那樣疊疊樂，所有的餡料都夾在雙抓餅之間！

5.鮪魚塔香堡：抓餅(口味隨意配）+九層塔+鮪魚片+蛋+抓餅（口味隨意配）像漢堡那樣疊疊樂，所有的餡料都夾在雙抓餅之間！

6.火腿肉鬆堡：抓餅(口味隨意配）+火腿片(先煎熟)+肉鬆或魚鬆+蛋+抓餅（口味隨意配）像漢堡那樣疊疊樂，所有的餡料都夾在雙抓餅之間！

7.火腿玉米堡：抓餅(口味隨意配）+火腿片(先煎熟)+玉米粒+美乃滋+蛋+抓餅（口味隨意配）像漢堡那樣疊疊樂，所有的餡料都夾在雙抓餅之間！

8.照燒起司堡：抓餅(口味隨意配）+柴魚片+起司+蛋+抓餅（口味隨意配）像漢堡那樣疊疊樂，所有的餡料都夾在雙抓餅之間！

9.照燒火腿堡：抓餅(口味隨意配）火腿片(先煎熟)+柴魚片+美乃滋+蛋+抓餅（口味隨意配）像漢堡那樣疊疊樂，所有的餡料都夾在雙抓餅之間！

10.韓式泡菜堡：抓餅(口味隨意配）+泡菜+玉米粒+蛋+抓餅（口味隨意配）像漢堡那樣疊疊樂，所有的餡料都夾在雙抓餅之間！

太多種組合了...想吃甚麼餡料就可以加，都很對味....根本不用擔心一下就吃膩了！

 

隱藏版吃法＂黃金奶酥派＂想不到抓餅還能當飯後甜點呢~這次我挑戰了｛奶酥+大蒜｝很犀利的組合，原因是...我家老爺愛吃鹹的，我想吃甜的!

所以...一人一半嚕！別看它賣相不佳，真的又香又脆超好吃，不過...建議：想吃大蒜口味的人，最好用黃金抓餅（原味）因為大蒜比較重口味～

我用的是海苔抓餅配上香甜的奶酥....一樣可以吃的到濃濃的海苔味，鹹甜...鹹甜...的口感，一級棒！而且抓餅不須退冰，不需放油喔！

1.奶酥派(甜點)：抓餅（原味or海苔or芋香）放入約200度烤箱，約烤八分鐘（其中四分鐘取出翻面）

烤到呈現金黃色時，取出塗上奶酥醬，再烘烤約1~3分鐘(依烤箱溫差為主)，表面呈焦糖色即可！

2.蒜香派(鹹點)：抓餅（原味or翡翠）放入約200度烤箱，約烤八分鐘（其中四分鐘取出翻面）

烤到呈現金黃色時，取出塗上大蒜醬，再烘烤約1~3分鐘(依烤箱溫差為主)，表面呈焦糖色即可！

3.花生派(甜點)：抓餅（原味or芋香）放入約200度烤箱，約烤八分鐘（其中四分鐘取出翻面）

烤到呈現金黃色時，取出塗上大蒜醬，再烘烤約1~3分鐘(依烤箱溫差為主)，表面呈焦糖色即可！

下次我要來挑戰...花生口味，奶油口味的試試看~　

  

還有更多另類的吃法....抓餅披薩，炒抓餅，抓餅手捲....等著大家一起來發掘！都是我下次挑戰的目標~光頭呂的料理指南

 

滿漢全席上桌了～我個人最喜歡的是芋頭和香椿口味，大阪燒組合.玉米起司組合.肉鬆美乃滋，都是我的最愛...真的超好吃！

 

張小妹最愛的是＂奶酥派＂才剛吃飽飯，又吃了好幾片奶酥派，她特愛這個口味...吃飯都沒看她吃那麼大口呢！

  

現在抓餅成了我們一家三口的（早餐　下午茶點心　消夜）老爺肚子餓了...對我勾勾手說：老婆...來片抓餅吧！

報告～是！！短短不到十分鐘的時間，就能滿足一家三口的胃口，而且...我家老爺一次都要兩份抓餅，看來...冰箱很快就要再補貨了！

而且....家裡臨時有客人來作客的時候，也是一道快速又好吃的宴客美食，現在我也不用七早八早起床做早餐，十分鐘就搞定了！

 

比我的臉還大的＂抓餅＂哈哈～

光頭呂抓餅達人網址：http://www.handcake.com.tw/ 電話：02-29640897 傳真：02-29518402

  

無意中....發現光頭呂也有一個小祕密....就是他~~居然會跳＂國標舞＂還參加比賽耶！吼塞雷呀｝｝｝｝
照片轉載於.......光頭呂抓餅達人的無名

吃到飽下午茶-光頭呂蔥抓餅