2010-12-31
做了幾次麵包....一直很有挫折感，因為~始終無法滿足老爺挑剔的嘴~
已經吃習慣...外面麵包店的柔軟（添加非天然的食材所製造的）
所以...自己做的雖然健康又衛生，還是比不上外頭賣的柔軟度！
老師有說過：學烘培....新手慢慢來，先從手工餅乾打基礎，再來熟悉蛋糕作法，最後挑戰難易度最高的麵包，也是最耗時費力的~
緊接著...在99年結束前，誕生出第三本烘培書(Carol 的麵包書 烘焙新手必備的第二本書 130道不失敗超人氣麵包全圖解)
決定....先搶預購再說，等書到手了...再來慢慢研究，我一定要成功的挑戰麵包！
也希望能參與到，老師的簽書會.....期待新書入荷中~
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Carol 的麵包書
烘焙新手必備的第二本書
──130道不失敗超人氣麵包全圖解對麵包一直都有一份特別的感情，每每進到麵包店的心情總是繽紛多彩。
小時候家附近的小麵包店是我每天去報到的地方，抓著五元銅板等著剛烤
出來的蔥花麵包。唸書時打工場所是麵包店，天天都跟美味可口的麵包相
處在一起。畢業工作後，常常中午就買兩個麵包解決午餐，我可以天天吃
麵包都不會膩。
一年365天，我在廚房有一半的時間是在揉麵糰，做麵包對我來說是一件
再平常不過的事。常常一邊揉著麵糰，一邊看著窗外灑下來的陽光就有種
莫名的感動，用自己的手感覺麵糰的變化，那是一種滿足的幸福。還記得
第一次在家做麵包的情景，跟老公在廚房的流理台邊摔邊揉，兩個人沾了
一身麵粉，玩得不亦樂乎。雖然一開始烤出了不是很好吃的麵包，但是那
樣投入的心情卻一直留在心中直到現在。在家烘焙是一件快樂的事，全部
心思都放在手上的麵糰。麵糰中彷彿灌注了愛與溫暖，蓬鬆飽滿充滿著生
命力。
做麵包可不能心急，一定要有充分的時間讓麵糰產生變化。氣溫、時間、
溼度等等因素可能都會影響當天製作的成品。一堆平凡無奇的麵粉加上雞
蛋牛奶等元素，再經由神奇的酵母菌產生發酵作用變成渾圓充滿氣孔的麵
糰。每一個環節都要細心照顧，不可以馬虎。雖然往往要忙上一整天，但
是看著麵包在烤箱中成型出爐，空氣中飄散著奶油及麥香，這樣喜悅的心
情是無法取代的。
自己做的麵包，添加了天然的雜糧蔬果，不管是香軟的甜點麵包，或樸實
單純的歐式麵包，麵粉化做千萬風情，為生活增添了許多樂趣。歡迎讀者
與我一起進入麵包的魔幻世界。
謝謝幸福文化的所有同仁，給予這本書最大的創作空間，完整收錄我在部
落格四年來有關麵包製作的記錄。希望將手作麵包的幸福分享給更多人。
將此書獻給所有喜歡及即將動手做麵包的每一位朋友！
*本書厚達400頁,紙張採用日本頂級進口環保紙,不反光不傷眼.
新書預定1月6日正式上架,12月30日開始在網路書店展開預購,
隨訂單附送限量贈品.
博客來網路書店
金石堂網路書店
誠品網路書店
讀冊生活網路書店
贈品資訊：
『三能刮刀組(三入一組)』乙份(非隨書)含刮板 、切麵板及齒形刮板，底部圓角形可沿著鋼底部將材料均勻刮起，平的一面可以當麵
糰切刀板及平板蛋糕麵糊抹平使用。齒形刮板於抹奶油裝飾時使用，可做
出整齊的輪狀造型。本體大小寬13.5CM 高9.6CM，限量送完為止。
新書簽書會預告
Carol在高雄
示範簽書會 2011/01/22(六 )PM3:00~4:30
誠品書店高雄夢時代
高雄市前鎮區中華五路789號3F
Carol在台北
簽書會 2011年台北國際書展 2011/02/13(日 )PM2:00~3:00
世貿一館B519讀書共和國(遠足文化)
臺北市信義區信義路5段5號
Carol在台北
示範簽書會 2011/04/01(五 )PM3:30~5:00
誠品台北信義旗艦煔 cooking studio
台北市信義區松高路11號3樓
烘焙新手必備的第二本書
──130道不失敗超人氣麵包全圖解對麵包一直都有一份特別的感情，每每進到麵包店的心情總是繽紛多彩。
小時候家附近的小麵包店是我每天去報到的地方，抓著五元銅板等著剛烤
出來的蔥花麵包。唸書時打工場所是麵包店，天天都跟美味可口的麵包相
處在一起。畢業工作後，常常中午就買兩個麵包解決午餐，我可以天天吃
麵包都不會膩。
一年365天，我在廚房有一半的時間是在揉麵糰，做麵包對我來說是一件
再平常不過的事。常常一邊揉著麵糰，一邊看著窗外灑下來的陽光就有種
莫名的感動，用自己的手感覺麵糰的變化，那是一種滿足的幸福。還記得
第一次在家做麵包的情景，跟老公在廚房的流理台邊摔邊揉，兩個人沾了
一身麵粉，玩得不亦樂乎。雖然一開始烤出了不是很好吃的麵包，但是那
樣投入的心情卻一直留在心中直到現在。在家烘焙是一件快樂的事，全部
心思都放在手上的麵糰。麵糰中彷彿灌注了愛與溫暖，蓬鬆飽滿充滿著生
命力。
做麵包可不能心急，一定要有充分的時間讓麵糰產生變化。氣溫、時間、
溼度等等因素可能都會影響當天製作的成品。一堆平凡無奇的麵粉加上雞
蛋牛奶等元素，再經由神奇的酵母菌產生發酵作用變成渾圓充滿氣孔的麵
糰。每一個環節都要細心照顧，不可以馬虎。雖然往往要忙上一整天，但
是看著麵包在烤箱中成型出爐，空氣中飄散著奶油及麥香，這樣喜悅的心
情是無法取代的。
自己做的麵包，添加了天然的雜糧蔬果，不管是香軟的甜點麵包，或樸實
單純的歐式麵包，麵粉化做千萬風情，為生活增添了許多樂趣。歡迎讀者
與我一起進入麵包的魔幻世界。
謝謝幸福文化的所有同仁，給予這本書最大的創作空間，完整收錄我在部
落格四年來有關麵包製作的記錄。希望將手作麵包的幸福分享給更多人。
將此書獻給所有喜歡及即將動手做麵包的每一位朋友！
*本書厚達400頁,紙張採用日本頂級進口環保紙,不反光不傷眼.
新書預定1月6日正式上架,12月30日開始在網路書店展開預購,
隨訂單附送限量贈品.
博客來網路書店
金石堂網路書店
誠品網路書店
讀冊生活網路書店
贈品資訊：
『三能刮刀組(三入一組)』乙份(非隨書)含刮板 、切麵板及齒形刮板，底部圓角形可沿著鋼底部將材料均勻刮起，平的一面可以當麵
糰切刀板及平板蛋糕麵糊抹平使用。齒形刮板於抹奶油裝飾時使用，可做
出整齊的輪狀造型。本體大小寬13.5CM 高9.6CM，限量送完為止。
新書簽書會預告
Carol在高雄
示範簽書會 2011/01/22(六 )PM3:00~4:30
誠品書店高雄夢時代
高雄市前鎮區中華五路789號3F
Carol在台北
簽書會 2011年台北國際書展 2011/02/13(日 )PM2:00~3:00
世貿一館B519讀書共和國(遠足文化)
臺北市信義區信義路5段5號
Carol在台北
示範簽書會 2011/04/01(五 )PM3:30~5:00
誠品台北信義旗艦煔 cooking studio
台北市信義區松高路11號3樓
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