烤箱初體驗-義大利海鮮焗烤麵

2010-09-12

哇塞~~~我發表這篇文章...居然是第５００篇，我真的太強了～可喜可賀.....

自從買了烤箱之後...每天下班回到家，就會溜去廚房看｛它｝一眼～

再摸摸它....興奮得睡不著覺~一直期待週末的來臨....想要來試試它的性能！

 

這本書應該算是...我踏入烘培的第一本書...期許~自己有一天也成為｛作者｝哈哈...開玩笑的啦！

高筋麵粉.中筋麵粉.低筋麵粉.還傻傻搞不清楚的我，做蛋糕對我來說....是高階課程，所以..決定先從簡單的焗烤料理著手！

義大利麵披薩焗烤一次學會
定價：168元
規格：21×28.5公分／厚80頁／全彩印刷／平裝
作者：吳庭宇‧楊桃文化
出版日期 (上架日期)：2010/05/20
出版商(製造商)：楊桃文化

本書內容簡述

　　◎分為披薩篇、焗烤飯篇、義大利麵篇，共收錄厚片披薩（含芝心拼薩、捲心披薩）

薄片披薩篇、焗烤飯麵、義大利麵共100道廣受大家歡迎的義大利料理。

　　◎介紹義大利料理常見的食材 ~ 起司，包括種類、最佳使用方法以及保存方式。

　　◎示範義大利料理的基礎三種醬料：紅醬、白醬、青醬。

　　◎大廚分享美味秘訣：

　　1.厚片披薩皮製作。
　　2.薄片披薩皮製作。
　　3.焗烤餡料、飯麵的處理方式和如何烤出美味好看的焗烤料理。
　　4.如何煮出彈牙的義大利麵。

 

料理肉腳的我~決定先從簡單的｛焗烤系列｝先著手....初體驗選擇了義大利海鮮焗烤麵！

老實說.....第一次煮空心麵，領教到它的｛膨脹｝效果...實為驚人！！

雖然...焗烤類料理不難，但是..對於凡事都有｛第一次｝的我來說～還是得先看看書的教學，才敢下手！

因為...好不容易我家老爺慢慢開始稱讚我的＂手藝＂絕對！不能讓他對我失去信心

這次選了三色的螺旋空心麵...是為了張小妹，讓他感覺彩色的麵麵...會不會比較新奇呢?

空心麵：煮5~10分鐘，直到軟化成熟'

鮮蝦.蟹腳.鯛魚片：全燙熟就對了～

洋蔥.火腿：上次做料理剩下的食材，不想浪費...所以切丁，切片...通通給他加下去啦！

最重要的奶油白醬，原本想自己做（書上有教）但是....沒信心的我，決定先買料理包成品啦！

 

所有食材都燙熟之後，鍋內放點油...放入洋蔥炒香，加入火腿片...加入空心麵....最後放入奶油白醬混合炒勻~

海鮮類的部分...因為已燙熟，我怕放下去炒..會變成爛泥...不成人形，所以...不放入一起炒。

最後...把所有的炒熟的食材，放入新購置的｛焗烤盤｝鋪上所有的海鮮料，在鋪上起司絲條～

 

放入我的寶貝烤箱，這烤箱真是大...一次放入兩大盤還撮撮有餘呢~

原本想說...空心麵的份量實在太多了，很怕老爺吃不完...

最後的結論是：老爺舉起大拇哥了，比我想像中的好吃....唯一美中不足的地方是，起司絲放太少了，所以...吃起來沒有＂牽絲＂的感覺！

不過...老爺給的評價頗高，說我第一次這樣的表現！已經很棒了～我想...是拜現成的奶油白醬所賜吧！

還一直猛問？？？什麼時候還要做焗烤系列的料理啊！吼～～～我一整個心都飛上天了....

下回菜單：蛋黃酥....披薩....酥皮濃湯....披薩烤盤跟裝酥皮濃湯的＂獅頭湯碗＂我都準備好了呢～咱們下回見！