Carol不藏私的(照燒豆腐&三杯雞)我的故事

2010-11-07

以前...煎蛋都不知道要放油的我~~~

現在....單手打蛋都難不倒我~~~~

之前...朋友來家裡作客的時候，總是會說：哇～你家真方便，左邊是家樂福，右邊是全聯福利中心，再往前一點就是24小時的頂好超市~

徒步不到三分鐘....又是一條熱鬧的傳統市場，買菜這麼便利的地方，你不下廚房..真是太可惜了！

而我....總是一笑置之~因為覺得.....做菜＂好難＂　　吃.....就容易多了！

下班回家....依賴婆婆做好的便當，週末在家....也依賴婆婆的便當，因為...婆婆擁有一手好廚藝！

不過身體不太好...後來想想～這樣依賴下去，也不是辦法！

小孩會長大，婆婆也會有拿不動鍋鏟的時候.....所以~一股危機意識湧上來.....

本來想...花點錢去學料理烘培課，無奈於...除了上班以外的時間，全都要奉獻給小孩~

好在...網路發達~有網路可參考，有書籍可閱讀....所以~懵懵懂懂的，也能弄出一桌菜餚了！

最感謝Carol老師，把作菜的步驟...一絲不苟的全程拍攝，對於新手的我來說.....真的看圖說故事，成品幾乎是0失敗~給了我最大的自信心！

現在...老爺回婆家，都會稱讚我做菜的功力大大進步~

也讓婆婆笑說：唉呦～挖ㄟ媳婦連蛋都不會煎，現在會做菜喔～阿ㄋㄟ吼！阿ㄋㄟ吼！喜歡學...是好事～

 

照燒豆腐

材料:板豆腐1塊,嫩薑2片,太白粉適量

調味料:味霖2大匙,醬油2大匙,糖1大匙,清水1大匙(調味份量為參考,請依照自己喜好調整)

最後裝飾:青蔥1支,熟白芝麻適量


 

這道菜簡單又容易....而且也很適合2歲半的張小妹吃，不過....忘了把蔥末加上去，就~~~吃光啦！

步驟:
1.板豆腐放在盤中20-30分鐘,將滲出多餘的水份倒掉.   再切成厚約1.5公分片狀
2.青蔥洗淨瀝乾水份切末備用
3.嫩薑切末
4.豆腐沾上薄薄一層太白粉
5.鍋中放入4-5大匙油,油熱將沾好太白粉的豆腐放入,   中小火煎至2面金黃先盛起

 

三杯雞

材料：無骨雞腿肉3隻,蒜頭8-10粒,九層塔,紅辣椒,薑片4-5片

調味料：麻油,醬油,米酒各100cc

步驟:
1.雞腿肉切適當大小,蒜頭整顆去皮,辣椒,薑切片
2.起油鍋,將薑片用麻油爆香,蒜頭,紅辣椒加入炒香
3.將雞腿肉放入鍋中炒香至金黃,加入醬油,米酒調味料
4.中火燒到湯汁收乾,起鍋前加入九層塔再翻炒一下即可

 

我跟老爺愛吃快炒，也愛重口味的料理，原來....三杯雞這麼的簡單喔！很下飯....

眼尖的人會發現....對~~~我忘了買九層塔啦！！！！

經過了幾次料理的奮鬥.....我換來了一張，老爺親自寫給我的＂手信＂再辛苦～～～一切都值得了！做夢也會笑.....