桂花酸梅湯&果乾乳酪條

2010-11-13

我的烘培筆記....日積月累了好幾篇，來不及發表完，只好一次把兩三樣作品，集中在一篇文章上分享！

可不是我要偷懶喔.......現在遊記又開始堆積中，照片整理不完啦~

 

今天的下午茶點心是.....桂花酸梅湯配上果乾乳酪條~

製作桂花酸梅湯，是在11月的時期..那時天氣還很熱，我可不是在這時候....給張小妹喝冰的飲料喔，我才不是她爸拔~

 

這些食材配料，在中藥店就可以買的到，我買一份大約50元..但是沒有買到桂花，就省略了!

桂花酸梅湯
材料:清水4000cc,烏梅50g,山楂80g,甘草10g,洛神花5g,桂花2茶匙,糖150g,(甜度請依照個人口味調整)

 

煮一大鍋...可以喝好久，天氣熱熱的喝，解渴又養生~熱熱的喝也很不錯滴!

步驟:
1.準備一個拋棄式茶葉袋
2.將所有材料放入茶葉袋包好
3.清水4000cc煮至沸騰
4.將材料袋放入沸騰的水中,蓋上鍋蓋使用小火熬煮50分鐘
5.時間到關火將材料袋撈起丟棄
6.然後將適當的糖放入調味
7.完全冷透就倒入冷水罐中放冰箱冷藏

補充:
1.所有材料都可以在中藥店購買
2.也可以直接購買市售酸梅湯包
3.糖可以用細砂糖,冰糖,黃砂糖或蜂蜜皆可
1.洛神花:Roselle
2.山楂:Fructus Crataegi
3.烏梅:Dark Plum fruit Fructus Mume

4.甘草:Liquoric Root5.桂花:Sweet Osmanthus

  

張小妹很澎場......酸酸甜甜的~~她也很愛呢

 

果乾乳酪條....是進行做蛋糕的＂第一步＂

材料有：奶油乳酪　砂糖　起士餅乾　優酪乳　各式果仁

  

我覺得最困難的就是...餅乾鋪底，要壓的很緊實，不然~切片的時候，底層很會掉屑屑呢~

餅乾上層先鋪一層自己喜歡的果仁，倒入調製好的奶油乳酪，再依造喜好鋪上果仁~

  

進烤箱嚕~~~烘烤的時候...陣陣的奶香味，短短的半個月內，我就做了兩次呢~好吃！

這次為何沒有公開做法呢？因為....果乾乳酪條，是老師沒有在網站上發表的＂隱藏版＂...只有在書裡才看得到！

為了...尊重老師的智慧財產權（其實是...不想打太多字啦）想學的人，就去買老師的書來看吧！

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